推荐色素类型：油溶性天然食品色素CD系列、天然彩色食品成分
目前所遇问题：
1. 人工合成色素对于人体健康，尤其是对儿童的成长和发育会造成诸多危害，例如造成儿童智力下降、多动症等。目前，已有许多国家严格限制了人工合成色素的使用；
2. 天然水溶性色素难以经受糖果类产品在生产过程中温度的考验。一般会在液体糖浆冷却至90℃-115℃时加入香精香料和色素添加剂，天然水溶性色素在这样的温度条件下会发生变色和褪色现象；
3. 部分天然色素产品自身带有原植物的气味，会影响糖果的风味口感；
4. 传统天然食品色素的耐光性较弱。在糖果商品包装过程中多采用为透明和半透明材质，因此使用这类色素的糖果产品，在货架期内容易会发生褪色现象，影响产品质量；
5. 由于传统的天然油溶性色素在色系选择范围上具有局限性，因此很难满足客户广泛的色彩需求（目前天然油溶性色素的色系仅为：红、橙黄、黄）。
EPColorTM 解决方案：
面对这一现状，EPColorTM 为您提供2套解决方案：
解决方案1：EPColorTM CD系列产品。
1. CD系列油溶性天然食品色素具有更高的光、热、pH稳定性。不仅能够在糖果加工过程中满足温度的要求，保持原有色彩；而且能够保证在产品货架期内和储存环境中均一的色彩和光泽。
2. CD系列油溶性天然食品色素采用高级脱味技术，将植物中的气味进行覆盖，从而在使用过程中不影响糖果本身的香味和口感。
3. EPColorTM CD系列采用专利创新技术，将天然的水溶性色素转化为“油溶性”，因此在使用过程中拥有更加全面的色系选择。
4. CD系列均选用天然植物为色素提取原料，其中的红色系色素产品从稳定性到应用效果上可替代胭脂虫红。
5. 使用方便、快速分散与溶解。
6. CD系列均通过Halal和Kosher认证。
解决方案2：天然彩色食品成分— 非添加剂类。
1. 天然彩色食品成分通过纯物理提取方式，高效保留了植物中的营养成分，可作为糖果中的重要成分进行使用，而非添加剂。在商品标签中的表现形式，可有利的增加产品附加值。
2. 与液体糖浆能够刚好的进行融合，染色均匀，无结块和沉淀发生。
3. 色牢度高，使用方便，在产品货架期内无渗色、褪色现象。
应用实例：软糖
用料：淀粉糖浆、白砂糖、玉米淀粉、强化面粉、盐、柠檬酸、甘油、单/双甘酯、山梨酸钾、植物油、大豆卵磷脂、天然色素：CD萝卜红、CD接骨木莓、CD甘薯红、CD红花黄
做法:
1. 调淀粉乳：将一定量的玉米淀粉、强化面粉、盐、甘油、单/双甘酯、山梨酸钾、植物油混合均匀，加入30毫升的水，水浴加热至60℃，边加热边搅拌，注意不要超过60℃；
2. 冲浆：把白砂糖和淀粉糖浆用约50毫升清水溶解后煮沸，分三次加入已冲熟搅匀的淀粉乳中，边加边搅拌；
3. 熬糖：将冲好、搅匀的糖浆放在火上熬糖，边熬边搅拌，约需要1小时，出锅温度为115℃-120℃；
4. 离火：待糖浆温度降低到80℃-90℃，加入柠檬酸搅拌均匀；将糖浆分为多份，分别加入CD色素，搅拌均匀后倒入磨具中。冷却成型。
